穿书后我开了个小饭馆_穿书后我开了个小饭馆 第40节 首页

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   穿书后我开了个小饭馆 第40节 (第2/3页)

点位置!”

    ??冰糖葫芦:“哈哈,不愧是铁粉群的群主,真是太为老板着想了!”

    ??乐乐:“啥?明天开始卖午餐了,哎呀哎呀,我在外地探店呢,吃不到第一顿了!”

    ??饕餮兔:“没关系的,乐乐,我到时候在群里上图,让你过过眼瘾。”

    ??乐乐:“好啊,那你们记得拍点视频发群里,我还得在外地呆好多天呢,等我一回去就去小馆打卡。”

    ??晓吃货:“我最爱吃冒菜了,想想就流口水!【口水】”

    ??群主:“好期待明天快点来呀,希望老板的手艺不要让我们失望啊!”

    ??饕餮兔:“不会失望的,我相信老板!”

    ??任晓放下手机,激动地当场在办公室宣布了这个消息,没有关办公室门的梁业宸,端着杯子慢悠悠地走出来,见秘书办公室的四个人讨论得正热烈呢,他踱着步子就凑了过去,冷不丁来了一句:“明天中午任晓去打包五份冒菜回来,我请客。”

    ??“诶,好嘞。”任晓嘴比脑子快,立马就答应了下来,然后才反应过来是老板的声音,想起现在还是工作时间,不由地吐了吐舌头。

    ??“宸总,您怎么出来了,有什么需要吗?”桦姐忙开口问道。

    ??“没什么,就是来跟你们说一声,明天中午的冒菜带上我。”梁业宸说完,又慢悠悠地端着杯子走回了办公室。

    ??一回到办公室,就开始期待起明天中午来,这段时间不是在出差就是在项目上,算起来好久没去蹭饭了,小馆子居然还是卖起午餐了,挺好的,以后中午就有口福了。

    ??壹食小馆里,苏依依正在为明天的午餐试营业做最后的准备工作,今天要把冒菜底料炒制好,然后做出明天要卖的冒菜来试吃。

    ??冒菜是苏依依自己也爱吃的,她打算明天的冒菜以毛肚、鸭肠、牛肉为主菜,选择三种主菜之一,然后再配上豆芽、魔芋、娃娃菜这些每天三种不固定的辅菜,加上一碗白米饭,为一份套餐,这样操作起来简单方便,也不用准备太多菜品。

    ??要做好吃的冒菜,底料是关键,这个冒菜底料就是苏依依今天要准备制作出来的,冒菜底料可以一次多做一些,每天就可以直接用,节省了很多时间。

    ??除了底料之外,熬制一锅高汤也是做冒菜的必备品,苏依依已经把高汤熬制上了,猪骨、鸡架这些食材是熬制高汤的必备,熬煮两个小时候便制成了鲜美无比的高汤。

    ??冒菜底料需要非常多的配料,苏依依将它们准备好后,便开始底料的炒制。

    ??底料的配方包括辣椒、八角、丁香、茴香、香叶等四十多种香料。

    ??苏依依先将辣椒去蒂清洗干净泡上二十分钟,然后加上大蒜和生姜,和辣椒一起打成碎末,放入豆瓣酱和油搅拌均匀备用。

    ??然后把香料也泡上二十分钟,泡软后用料理机成木屑状,再往锅里倒入油,把香料全部倒进锅中,开小火熬出香料油,香料油一定要小火慢熬以免香料被熬焦,会有苦味。

    ??熬制十五分钟后,油里的香料被熬得更碎了,香气被热油吸收进去,散发着诱人的香味。

    ??把香料过滤掉后,香料油与刚才拌好的酱料混合在一起,再加入姜蒜末、干花椒和牛油进行小火熬制。

    ??熬制十五分钟后,加入白酒、盐和白糖继续炒制,等到水分慢慢变干后,再加入干花椒和干嘛椒继续炒十分钟左右,冒菜的底料便制作好了。

    ??苏依依将冒菜底料制作完后,轻轻地舒了一口气,这是冒菜好不好吃最最关键的一环,从刚才的香味和颜色来看,这次熬制非常成功,至于好不好吃,等高汤熬好后,做出来一份冒菜尝尝就能知晓。

    ??天色已经暗下来了,等到高汤熬制好,苏依依打算开始做冒菜当晚餐。

    ??她先将豆芽、魔芋和娃娃菜在清水锅中煮熟,然后取另外一锅将冒菜底料和高汤放入锅中煮开捞出杂质,把毛肚、鸭肠和牛肉在冒菜锅中烫熟,然后连菜带汤一起倒入刚刚煮好的辅菜上面。

    ??最后在冒菜上面撒上蒜蓉、小葱花、香菜末、芹菜末和辣椒粉,烧起热油往上一浇,随着热油接触到这些小料的表面,会冒起一阵轻烟,随之而来的便是让人口水都要滴下来的香味。

    ??一会功夫,一碗香喷喷热气十足的冒菜便做好了,苏依依算了一下,如果前期准备工作都做好的话,一碗冒菜只需五分钟便可制作完成,而且可以几碗一做,不用一碗一碗的做,非常节省
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